Ceremoniální kakao Peru | 100% kakaová hmota

Detailní popis produktu

BIO kakao Peru:

• 100% BIO kakaová hmota z Peru
• Pouze jedna surovina - bez přidaného cukru a sladidel
• Nealkalizované kakao
• Přirozeně obsahuje kakaové máslo pro plnější konzistenci
• Vhodné pro vegany
• Využití jako nápoj, do kaší, dezertů i při pečení
• Tři gramáže pro ochutnání i pravidelný kakaový rituál

Ceremoniální kakao z Peru pro chvíle, které patří vám

Ceremoniální kakao Peru je 100% kakaová hmota vyrobená z kakaových bobů. Nejde o běžný kakaový prášek ani o slazenou směs na horkou čokoládu. V balení najdete pouze čistou BIO kakaovou hmotu bez přidaného cukru, sladidel, mléka, aromat a dalších přísad.

Po rozmíchání v horké vodě nebo rostlinném nápoji vznikne výrazný kakaový nápoj s plnou chutí a přirozeně bohatou konzistencí. Můžete si jej vychutnat bez dochucení, nebo si vytvořit vlastní recept se skořicí, vanilkou, kardamomem či trochou oblíbeného sladidla.

Peruánské ceremoniální kakao je vhodné pro každého, kdo si chce vědomě zpomalit, dopřát si nerušenou chvíli nebo nahradit běžný sladký kakaový nápoj čistší variantou s jednoduchým složením.

Co je ceremoniální kakao?

Pod označením ceremoniální kakao se zpravidla rozumí čistá kakaová hmota určená k přípravě plného kakaového nápoje. Vzniká zpracováním kakaových bobů a na rozdíl od odtučněného kakaového prášku obsahuje také jejich přirozenou tukovou složku – kakaové máslo.

Právě přítomnost kakaového másla je důvodem, proč je nápoj z kakaové hmoty hustší, jemnější a pocitově sytější než klasické kakao rozmíchané z prášku.

Nemusíte přitom dodržovat žádný složitý obřad. Kakaový rituál může znamenat jednoduše chvíli, kdy nápoj připravujete pomalu, bez spěchu a podle vlastní chuti. Může doprovodit ranní plánování, čtení, psaní deníku, meditaci, jógu, kreativní práci nebo klidný večer.

Jaký je rozdíl oproti běžnému kakau a horké čokoládě?

Kakaová hmota

Ceremoniální kakao je tvořeno celou kakaovou hmotou. Obsahuje kakaovou sušinu i přirozené kakaové máslo. Díky tomu má plnější konzistenci a intenzivnější charakter.

Kakaový prášek

Běžný kakaový prášek vzniká po oddělení značné části kakaového másla. Je sypký, méně tučný a připravený nápoj bývá lehčí.

Instantní kakao a směsi na horkou čokoládu

Tyto výrobky často obsahují cukr, sušené mléko, škrob, aromata nebo další složky. Ceremoniální kakao Peru obsahuje pouze 100% BIO kakaovou hmotu a výslednou sladkost si určujete sami.

Čisté kakao z Peru

Zemí původu kakaové hmoty je Peru. Podle podkladu k dodávanému produktu jde o mechanicky rozdrcené a rozemleté kakaové boby; hmota neprošla alkalizací. Nealkalizování znamená, že kakao nebylo upravováno zásaditými látkami za účelem změny barvy, kyselosti nebo chuti.

Certifikát konkrétní peruánské šarže potvrzuje BIO kakaovou hmotu, zemi původu Peru, veganské složení a certifikaci EU Organic. U šarže bylo naměřeno 51,6 g tuku na 100 g, což odpovídá přirozeně vysokému zastoupení kakaového másla v kakaové hmotě.

Chuť a konzistence

Peruánské kakao nabízí výraznou, přirozeně nesladkou kakaovou chuť. Protože neobsahuje přidaný cukr, je jeho charakter intenzivnější než u běžných kakaových nápojů nebo čokoládových směsí.

Po důkladném rozmíchání získá nápoj plnou, hladkou a lehce krémovou konzistenci. Výslednou sílu můžete snadno ovlivnit množstvím kakaa, vody a případným dochucením.

Konkrétní chuť se může mírně měnit podle sklizně a šarže, což je u přírodní zemědělské suroviny běžné.

Kdy si kakao připravit?

Ceremoniální kakao Peru si můžete vychutnat:

• při klidném začátku dne,
• během čtení nebo psaní deníku,
• před meditací či jógou,
• při kreativní práci,
• jako neslazenou alternativu horké čokolády,
• během setkání s blízkými,
• kdykoliv máte chuť na plný kakaový nápoj.

Kakaovou hmotu můžete použít také při vaření a pečení, do kaší, smoothie, dezertů nebo k přípravě domácí čokolády.

Jak připravit ceremoniální kakao Peru

Podklady neurčují závaznou velikost jedné porce. Následující množství proto berte jako orientační výchozí bod a upravte jej podle své chuti a tolerance.

Jemnější každodenní kakao

1. Odvažte přibližně 15–20 g kakaové hmoty.
2. Kakao nasekejte nebo nalámejte na menší kousky.
3. Zahřejte 150–200 ml vody nebo rostlinného nápoje.
4. Tekutina má být horká, nemusí však prudce vařit.
5. Přidejte kakao a rozmíchejte metličkou, napěňovačem nebo krátce rozmixujte.
6. Podle chuti dochuťte.

Výraznější kakaový nápoj

Pro plnější chuť použijte orientačně 25–30 g kakaa na 150–200 ml tekutiny. Začátečníkům doporučujeme začít menším množstvím a intenzitu zvyšovat postupně.

Čím kakao dochutit?

Vyzkoušet můžete například:

• skořici,
• vanilku,
• kardamom,
• špetku chilli,
• špetku soli,
• med,
• datlový nebo javorový sirup,
• napěněný rostlinný nápoj.

Kakao není nutné dlouze vařit. Stačí ho rozpustit v horké tekutině a důkladně rozmíchat do hladké konzistence.

Jak vybrat gramáž?

50 g – testovací balení

Ideální pro první seznámení s ceremoniálním kakaem nebo porovnání peruánské a dominikánské varianty.

Při použití 15–20 g vystačí orientačně na 2 až 3 porce.

200 g – pro domácí kakaový rituál

Praktické balení pro ty, kteří si chtějí kakao připravovat občas nebo pravidelně, ale zatím nechtějí největší variantu.

Při použití 15–20 g vystačí orientačně na 10 až 13 porcí. Při výraznější porci 25–30 g přibližně na 6 až 8 porcí.

500 g – výhodnější balení pro pravidelné používání

Vhodné pro milovníky kakaa, společnou přípravu ve dvou nebo pro ty, kteří kakaovou hmotu používají také při vaření a pečení.

Při použití 15–20 g vystačí orientačně na 25 až 33 porcí. Při výraznější porci 25–30 g přibližně na 16 až 20 porcí.

Uvedené počty porcí jsou orientační a závisí na množství použitém při jedné přípravě.

Složení, původ a certifikace

Složení: 100% BIO kakaová hmota

Země původu: Peru

Certifikace: EU Organic

Vhodné pro vegany: ano

Zpracování: mechanicky rozdrcené a rozemleté kakaové boby; podle podkladu dodavatele produkt neprošel alkalizací.

Přidaný cukr a sladidla: ne

Přídatné látky: ne

Alergeny: v certifikátu nebyla deklarována přítomnost ani křížová kontaminace žádným ze 14 povinně sledovaných alergenů.

Certifikát se vztahuje ke konkrétní analyzované šarži BIO kakaové hmoty z Peru.

Nutriční hodnoty

Průměrné výživové údaje na 100 g

Hodnoty jsou převzaty z certifikátu analýzy šarže BTC065924-02.