Horký šálek, výrazná vůně kakaa a několik minut bez spěchu. Ceremoniální kakao není instantní kakaový nápoj ani klasická sladká horká čokoláda. Jde o čistou kakaovou hmotu, která obsahuje kakaovou sušinu i přirozené kakaové máslo. Díky tomu má připravený nápoj plnější chuť, bohatší strukturu a příjemně krémovou konzistenci.

Na Viaflow můžete vybírat ze dvou původů – ceremoniální kakao z Peru a ceremoniální kakao z Dominikánské republiky. Obě varianty tvoří 100% BIO kakaová hmota a neobsahují přidaný cukr ani sladidla. Certifikáty obou produktů potvrzují původ, veganské složení a certifikaci EU Organic.

Co je ceremoniální kakao?

Ceremoniální kakao je označení používané pro čistou kakaovou hmotu, ze které se připravuje plný kakaový nápoj.

Na rozdíl od běžného kakaového prášku se při výrobě kakaové hmoty neodděluje kakaové máslo. Kakao si tak zachovává přirozený obsah tuku a po rozpuštění v horké vodě nebo rostlinném nápoji získává bohatší a hladší konzistenci.

Samotný kakaový „rituál“ přitom nemusí znamenat nic složitého nebo příliš spirituálního. Pro někoho je to kakao před meditací nebo jógou, pro jiného pomalé ráno, chvíle s knihou, psaní deníku nebo jednoduše příjemná alternativa k běžné horké čokoládě.

Čím se liší od běžného kakaa?

Ceremoniální kakao / kakaová hmota

Obsahuje celou kakaovou hmotu včetně kakaového másla. Nápoj je proto plnější, hutnější a přirozeně krémový.

Kakaový prášek

Při jeho výrobě je z kakaové hmoty odstraněna značná část kakaového tuku. Výsledný prášek je lehčí a po rozmíchání vytváří méně plný nápoj.

Instantní kakao a horká čokoláda

Hotové směsi často obsahují kromě kakaa také cukr, mléčné složky, škrob, aromata nebo další ingredience.

Naše ceremoniální kakao tvoří 100% BIO kakaová hmota. O sladkosti, intenzitě i dochucení výsledného nápoje tak rozhodujete pouze vy.

Jaké ceremoniální kakao si vybrat?

Původ kakaových bobů může ovlivnit charakter výsledného kakaa. Proto nabízíme dvě samostatné varianty, které můžete vyzkoušet jednotlivě nebo je porovnat vedle sebe.

Ceremoniální kakao Peru

BIO kakaová hmota pocházející z Peru. Analyzovaná šarže obsahuje 51,6 g tuku na 100 g, který je přirozenou součástí kakaové hmoty. Kakao je veganské a certifikované v režimu EU Organic.

Peruánskou variantu doporučujeme těm, kdo hledají výrazný, čistý kakaový charakter a chtějí kakao ochutnat samotné nebo si jeho intenzitu upravit podle svého.

→ Prohlédnout ceremoniální kakao Peru

Ceremoniální kakao Dominikánská republika

Druhá varianta pochází z Dominikánské republiky. Analyzovaná šarže obsahuje 53,5 g tuku na 100 g a je stejně jako peruánská varianta veganská a certifikovaná EU Organic.

Díky přirozenému obsahu kakaového másla vytváří po rozmíchání plný a hladký kakaový nápoj.

→ Prohlédnout ceremoniální kakao Dominikánská republika

Nemůžete se rozhodnout?

Začněte 50g balením obou variant. Můžete je připravit stejným způsobem a sami zjistit, který původ vám chuťově vyhovuje více.

Proč si vybrat naše ceremoniální kakao?

• 100% BIO kakaová hmota
• původ Peru nebo Dominikánská republika
• bez přidaného cukru a sladidel
• bez aromat a zbytečných přísad
• přirozený obsah kakaového másla
• vhodné pro vegany
• certifikace EU Organic
• tři gramáže pro ochutnání i pravidelnou přípravu

Jak připravit ceremoniální kakao?

Příprava je jednodušší, než se může zdát.

1. Odvažte kakao

Pro první ochutnání můžete orientačně začít s 15–20 g kakaové hmoty.

2. Zahřejte tekutinu

Připravte si přibližně 150–200 ml vody nebo rostlinného nápoje. Tekutina má být horká, nemusí však prudce vařit.

3. Kakao rozpusťte

Kakaovou hmotu nalámejte nebo nasekejte na menší kousky, přidejte ji do tekutiny a důkladně rozmíchejte metličkou.

Pro hladší a napěněnou konzistenci můžete použít napěňovač mléka nebo mixér.

4. Dochuťte podle sebe

Ceremoniální kakao můžete pít čisté nebo přidat například:

• skořici,
• vanilku,
• kardamom,
• špetku chilli,
• med,
• datlový či javorový sirup,
• oblíbený rostlinný nápoj.

Podklady jednotlivých produktů neurčují pevnou doporučenou porci, proto uvedené množství berte jako orientační výchozí bod a intenzitu upravte podle své chuti a individuální tolerance.

Kakao přesně podle vašeho rituálu

Ceremoniální kakao si nemusíte schovávat na výjimečné příležitosti. Může se stát jednoduchou součástí běžného dne.

Připravte si ho například:

• k pomalému víkendovému ránu,
• při čtení nebo psaní deníku,
• před jógou nebo meditací,
• při kreativní práci,
• během společné chvíle s partnerem nebo přáteli,
• místo klasické horké čokolády,
• jednoduše tehdy, když máte chuť na opravdové kakao.

Kakaovou hmotu navíc nemusíte používat pouze jako nápoj. Hodí se také při pečení, přípravě dezertů, kaší nebo domácí čokolády.

Jakou gramáž ceremoniálního kakaa vybrat?

50 g – první ochutnání

Ideální, pokud ceremoniální kakao ještě neznáte nebo chcete nejprve porovnat Peru a Dominikánskou republiku.

Při orientačním množství 15–20 g vystačí přibližně na 2 až 3 přípravy.

200 g – pro domácí kakaové chvíle

Univerzální balení, pokud už víte, že vám kakao chutná, ale nepřipravujete si ho každý den.

Při 15–20 g na jednu přípravu vystačí orientačně na 10 až 13 porcí.

500 g – pro pravidelné milovníky kakaa

Výhodnější varianta pro pravidelnou přípravu, kakao ve dvou nebo další použití v kuchyni.

Při 15–20 g na jednu přípravu vystačí orientačně na 25 až 33 porcí.

Počet porcí je orientační a závisí na množství použité kakaové hmoty.

Ceremoniální kakao bez zbytečností

U obou variant je složení jednoduché:

100% BIO kakaová hmota.

Bez přidaného cukru, bez sladidel a bez dalších přídatných látek.

Peruánská i dominikánská varianta jsou podle dodaných certifikátů vhodné pro vegany a nesou certifikaci EU Organic.

Kakao přirozeně obsahuje také látky typické pro kakaové boby, mimo jiné theobromin a kofein. Jejich přesné množství nebylo u konkrétních šarží laboratorně stanoveno.

Nejčastější otázky o ceremoniálním kakau

Je ceremoniální kakao vhodné pro začátečníky?

Ano. Začněte menším množstvím a připravte si jemnější nápoj. Pokud kakao teprve objevujete, doporučujeme 50g balení nebo ochutnat oba původy.

Je ceremoniální kakao hořké?

Protože jde o 100% kakaovou hmotu bez přidaného cukru, chuť je přirozeně výrazná a nesladká. Nápoj si můžete podle chuti zjemnit rostlinným nápojem nebo lehce osladit.

Obsahuje ceremoniální kakao cukr?

Do našich kakaových hmot není přidáván cukr ani sladidla. Obě analyzované varianty obsahují přirozeně se vyskytující cukry v množství 1,1 g na 100 g.

Jaký je rozdíl mezi ceremoniálním kakaem a horkou čokoládou?

Ceremoniální kakao je čistá kakaová hmota. Hotová horká čokoláda bývá směsí kakaa nebo čokolády s cukrem a případně dalšími ingrediencemi. U kakaové hmoty si výsledný recept vytváříte sami.

Musím mít na pití kakaa nějaký rituál?

Nemusíte. Ceremoniální kakao lze připravovat úplně stejně jako jiný horký nápoj. Rituálem se může stát už samotná pomalá příprava a chvíle, kterou si během pití dopřejete.

Je ceremoniální kakao vhodné pro vegany?

Ano. Obě nabízené kakaové hmoty jsou podle certifikátů veganské.

Obsahuje ceremoniální kakao kofein?

Ano, kakaové boby přirozeně obsahují kofein a především theobromin. Přesný obsah závisí na původu a konkrétní surovině a v našich certifikátech nebyl pro dané šarže přesně stanoven.

Jak ceremoniální kakao skladovat?

Uchovávejte jej v suchu a chladu, mimo přímé sluneční záření a výrazné pachy. Po otevření balení jej dobře uzavírejte.

Peru nebo Dominikánská republika – které vybrat?

Pokud zatím nemáte vlastní preferenci, nejjednodušší je ochutnat oba původy. 50g balení jsou vytvořená právě pro první vyzkoušení a porovnání.

Vyberte si svůj kakaový rituál

Ať už hledáte první ceremoniální kakao, nebo už je kakaový rituál součástí vašeho dne, základem je to nejjednodušší: kvalitní kakaová hmota a několik minut jen pro sebe.

Vyberte si BIO ceremoniální kakao Peru nebo BIO ceremoniální kakao z Dominikánské republiky, zvolte gramáž podle toho, jak často si chcete kakao připravovat, a chuť si dolaďte přesně podle sebe.